Слоеный пирог с яблоками в аэрогриле готовится быстрее, чем в духовке, благодаря интенсивной циркуляции горячего воздуха. Хрустящие пропеченные слои получаются за счет тонкой раскатки теста - не толще 3 мм. Чтобы яблочный сок не размочил тесто и низ пирога остался сухим, начинку обязательно смешивают с крахмалом перед сборкой. Корочка равномерно румянится, если использовать чашу средней высоты и не превышать температуру 180°C, иначе масло из слоев просто вытечет.
Калорийность
235 ккал на 100 г (Б: 4 г, Ж: 11 г, У: 30 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Достаньте слоеное тесто из холодильника заранее и дайте ему полностью разморозиться при комнатной температуре. Раскатайте оба пласта до толщины 3 мм и вырежьте два круга: один диаметром чуть больше чаши аэрогриля, другой - на 2-3 см меньше для верха.
-
Очистите яблоки от кожуры и семенных коробочек, нарежьте тонкими дольками толщиной 3-4 мм. Сбрызните лимонным соком, чтобы не темнели, добавьте сахар, корицу и крахмал, перемешайте - крахмал впитает лишний сок и не даст тесту размокнуть.
-
Смажьте дно чаши аэрогриля тонким слоем растительного масла, уложите больший круг теста, сформируйте бортики высотой 2-3 см. Равномерно распределите яблочную начинку, накройте вторым кругом теста, края защипните, в центре сделайте несколько небольших надрезов для выхода пара.
-
Взбейте яйцо вилкой и смажьте поверхность пирога тонким слоем для румяной глянцевой корочки.
-
Установите чашу на среднюю решетку аэрогриля и выпекайте при 170°C 20-25 минут до золотистого цвета верхнего слоя теста.
-
Проверьте низ пирога, приподняв край лопаткой: если тесто еще бледное, продолжите выпечку еще 8-10 минут при той же температуре - готовый пирог полностью пропечется, а тесто будет хрустеть и легко ломаться слоями. Остудите пирог 10 минут в чаше, переложите на решетку и при желании посыпьте сахарной пудрой.
