Заливной пирог с мясом в аэрогриле готовится без замеса и раскатки теста: обжаренный с луком фарш закладывается между двумя слоями жидкого сметанно-майонезного теста и запекается в форме. Чтобы начинка полностью пропеклась, а верхняя корочка не пересохла и не потрескалась, используется двухступенчатый режим - сначала высокая температура для быстрого образования корочки, затем щадящий нагрев для равномерного прогрева центра. Слой теста не выше 2,5 см и низкий борт формы гарантируют, что середина пирога останется пропеченной и сочной.
Калорийность
309 ккал на 100 г (Б: 10 г, Ж: 21 г, У: 20 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Лук репчатый очистите и мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле на среднем огне 3-4 минуты до прозрачности. Добавьте свиной фарш, разомните вилкой, посолите, поперчите молотым черным перцем и обжаривайте 7-8 минут, помешивая, до испарения жидкости и легкого золотистого оттенка. Снимите с огня и остудите.
-
В отдельной миске взбейте яйца куриные с щепоткой соли венчиком до однородности. Добавьте сметану и майонез, перемешайте до гладкой массы. Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем теста, и вымешайте до консистенции густой сметаны без комков.
-
Форму для аэрогриля с низким бортом смажьте растительным маслом. Вылейте половину теста, равномерно распределив по дну.
-
Разложите остывший обжаренный фарш по поверхности теста ровным слоем, слегка отступив от края формы. Залейте оставшимся тестом и разровняйте лопаткой.
-
Поставьте форму в разогретый до 200°C аэрогриль и выпекайте 10 минут до образования плотной корочки. Снизьте температуру до 170°C и допекайте 25-30 минут, пока верх не станет упругим, золотистым, а деревянная шпажка при проколе не выйдет сухой.
-
Извлеките форму из аэрогриля и оставьте пирог остывать на решетке прямо в форме 10-15 минут. Переложите на блюдо, нарежьте порционными кусками и подавайте, посыпав рубленой зеленью.
