Забытый пакет тыквенных кубиков в морозилке легко превратить в румяный пряный пирог. Не размораживайте тыкву, а сразу запеките ее: лишняя вода уйдет паром, и мякиш получится плотным, мягким и не будет напоминать желе. Корица, имбирь и мускатный орех подчеркнут сладость тыквы и наполнят кухню теплым ароматом.
Калорийность
270 ккал на 100 г (Б: 5 г, Ж: 10 г, У: 40 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Разогрейте духовку до 200°C, разложите замороженные кубики тыквы на противне с пергаментом в один слой и запекайте 25 минут. Дождитесь, чтобы тыква стала мягкой, слегка подрумянилась по краям, а ее поверхность перестала быть водянистой.
-
Растопите сливочное масло на слабом огне, не давая ему кипеть, и оставьте остывать. Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до светлой, пышной и слегка пенистой массы, в которой почти не ощущаются сахарные крупинки.
-
Измельчите запеченную тыкву блендером в гладкое пюре и остудите до едва теплого состояния. Добавьте пюре и остывшее сливочное масло к яичной массе, затем перемешайте до однородной консистенции густой сметаны без отслоившейся жидкости.
-
Смешайте муку с разрыхлителем, молотой корицей, молотым имбирем, мускатным орехом и солью. Просейте смесь в тыквенную массу и аккуратно вмешайте лопаткой снизу вверх, пока не исчезнут сухие комочки; готовое тесто должно получиться плотным и тягучим.
-
Уменьшите температуру духовки до 180°C и выстелите пергаментом форму диаметром 24 см. Переложите тесто, разровняйте его лопаткой и выпекайте 45 минут, пока верх не станет румяным и не покроется мелкими трещинками, а деревянная шпажка из центра не выйдет без сырого теста.
-
Оставьте пирог в форме, пока он немного не окрепнет, затем аккуратно переложите на решетку и полностью остудите перед нарезкой. Не торопитесь резать его горячим: по мере остывания влажный тыквенный мякиш стабилизируется, и ломтики будут хорошо держать форму.
