Слоеный пирог с яблоками, приготовленный в аэрогриле, получает хрустящую многослойную корочку без лишнего жира - конвекция пропекает тесто равномерно со всех сторон. Тесто размораживают только в холодильнике или при комнатной температуре, но не в микроволновке: иначе слои склеятся и пирог не поднимется. Крахмал в начинке связывает яблочный сок, поэтому середина остается плотной, а не превращается в кашу.
Калорийность
210 ккал на 100 г (Б: 3 г, Ж: 10 г, У: 27 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Достаньте слоеное тесто из морозилки заранее и разморозьте в холодильнике 2-3 часа или при комнатной температуре 30-40 минут. Не используйте микроволновку - иначе слои склеятся и тесто не даст нужной слоистости при выпечке.
-
Очистите яблоки от кожуры и семян, нарежьте тонкими дольками толщиной 3-4 мм. Полейте лимонным соком, чтобы не темнели, добавьте сахар, корицу, крахмал и половину растопленного сливочного масла, перемешайте до равномерного распределения.
-
Раскатайте один пласт теста толщиной 3 мм в круг или прямоугольник по размеру чаши аэрогриля. Уложите его на решетку, застеленную пергаментом, смазанным оставшимся сливочным маслом. Наколите тесто вилкой по всей поверхности и сформируйте бортики высотой 1,5-2 см, чтобы сок не вытекал.
-
Выложите яблочную начинку равномерным слоем толщиной не более 3 см - если слой толще, середина пирога останется сырой из-за конвекционного обдува. Раскатайте второй пласт, нарежьте полосками и выложите решеткой сверху либо накройте цельным пластом с надрезами для выхода пара.
-
Защипните края и смажьте поверхность взбитым яйцом для румяной корочки. Установите решетку в аэрогриль на средний уровень.
-
Выпекайте при 180°C 25-30 минут до золотисто-коричневой корочки. На 20-й минуте проверьте низ пирога через пергамент: если верх подрумянился раньше времени, а низ еще бледный, накройте пирог фольгой и продолжайте готовить до полной пропеченности теста внутри. Дайте готовому пирогу остыть 10 минут и посыпьте сахарной пудрой перед подачей.
