Слоеные пирожки в аэрогриле с творожно-яблочной начинкой получаются золотистыми и хрустящими по всем слоям без капли лишнего масла. Чтобы тесто пропеклось равномерно и не осталось сырым в середине, заготовки переворачивают на середине выпечки и раскладывают на решетке с промежутками для свободной циркуляции воздуха. Крахмал в начинке связывает яблочный сок, поэтому пирожки не расползаются и держат форму до самой подачи.
Калорийность
240 ккал на 100 г (Б: 8 г, Ж: 12 г, У: 25 г).
Ингредиенты
- Слоеное дрожжевое тесто (готовое, размороженное) – 500 г
- Творог (9%) – 300 г
- Яблоки (2 шт., кисло-сладкие, без кожуры) – 300 г
- Сахар – 60 г
- Ванильный сахар – 5 г
- Крахмал (картофельный, для начинки) – 15 г
- Яичные желтки (1 в начинку, 1 для смазки) – 2 шт
- Растительное масло (для смазывания решетки) – 10 мл
Пошаговый рецепт приготовления
-
Разморозьте слоеное дрожжевое тесто при комнатной температуре 20-30 минут, не используя микроволновку, чтобы слои не слиплись. Смешайте творог с сахаром, ванильным сахаром и одним желтком, добавьте мелко нарезанные яблоки и крахмал, перемешайте до густой однородной массы без лишней жидкости.
-
Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины 3-4 мм и разрежьте на прямоугольники размером примерно 10×15 см.
-
На середину каждого прямоугольника выложите по 1,5-2 столовые ложки начинки, отступив от края 1,5 см, сложите тесто конвертом и плотно защипните края вилкой, чтобы начинка не вытекла при выпечке.
-
Застелите решетку аэрогриля пергаментом или слегка смажьте растительным маслом, выложите слоеные пирожки в аэрогриле с промежутком 2-3 см друг от друга и смажьте поверхность взбитым желтком для румяной корочки.
-
Выпекайте при 190°C 15 минут до легкого золотистого цвета сверху, затем аккуратно переверните и готовьте еще 10 минут, пока низ не станет хрустящим и румяным.
-
Снимите пирожки с решетки и остудите 5-7 минут прямо на ней - так корочка стабилизируется и слои не осядут.
