Если речь заходит о красивых и вкусных десертах, сразу же вспоминается пирожное Павлова. Зачастую его готовят со взбитыми сливками или сгущенкой. Я предлагаю вам попробовать вариант с лимонным курдом. На мой взгляд, получается даже вкуснее оригинала.
Калорийность
312 ккал на 100 г (Б: 4 г, Ж: 12 г, У: 47 г).
Ингредиенты
- Яичные белки – 5 штук
- Сахар – 200 г
- Лимонный сок – 1 ч.л.
- Ванилин – на кончике ножа
- Яичные желтки – 4 штуки
- Лимон – 2 штуки
- Сахар – 150 г
- Сливочное масло – 80 г
- Ягоды (разные) – 150 г
- Сахарная пудра – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Белки поместите в миску, смешайте с лимонным соком и поставьте на водяную баню.
-
Взбивайте 3 минуты миксером на средней скорости.
-
Переставьте миску на стол, добавьте сахар, ванилин и взбивайте еще 2-3 минуты.
-
С помощью кондитерского шприца выложите белковые заготовки на застеленный противень. Обязательно сформируйте в каждом небольшое углубление. Выпекайте 1,5 часа в духовке при 100 градусах.
-
С лимонов снимите цедру, выдавите сок.
-
В небольшой кастрюле смешайте желтки, сахар и лимонную цедру. Поставьте на медленный огонь и проварите 6-8 минут. Масса должна хорошо загустеть.
-
Снимите с огня, добавьте сливочное масло, сок лимона и хорошенько перемешайте.
-
Выложите лимонный курд в кондитерский мешок и наполните остывшие заготовки из меренги.
-
Добавьте ягоды, присыпьте сахарной пудрой и подавайте на стол.
