Десерты 06.09.2023

Пирожное Павлова с лимонным курдом

2 ч. 0 мин.
8 порций
Пирожное Павлова с лимонным курдом
NataliaSo, stock.adobe.com
0

Если речь заходит о красивых и вкусных десертах, сразу же вспоминается пирожное Павлова. Зачастую его готовят со взбитыми сливками или сгущенкой. Я предлагаю вам попробовать вариант с лимонным курдом. На мой взгляд, получается даже вкуснее оригинала.

Ингредиенты

Для меренги:
Для лимонного курда:
Для украшения:
  • Ягоды (разные) – 150 г
  • Сахарная пудра 1 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Белки поместите в миску, смешайте с лимонным соком и поставьте на водяную баню.

Взбивайте 3 минуты миксером на средней скорости.

Переставьте миску на стол, добавьте сахар, ванилин и взбивайте еще 2-3 минуты.

С помощью кондитерского шприца выложите белковые заготовки на застеленный противень. Обязательно сформируйте в каждом небольшое углубление. Выпекайте 1,5 часа в духовке при 100 градусах.

С лимонов снимите цедру, выдавите сок.

В небольшой кастрюле смешайте желтки, сахар и лимонную цедру. Поставьте на медленный огонь и проварите 6-8 минут. Масса должна хорошо загустеть.

Снимите с огня, добавьте сливочное масло, сок лимона и хорошенько перемешайте.

Выложите лимонный курд в кондитерский мешок и наполните остывшие заготовки из меренги.

Добавьте ягоды, присыпьте сахарной пудрой и подавайте на стол.

Ольга Безносюк
Рецепт "Пирожное Павлова с лимонным курдом" добавила: Ольга Безносюк
Вам понравился рецепт?
0 комментариев