Вторые блюда 31.08.2026

Плов с говядиной и сухофруктами

Name: Плов с говядиной и сухофруктами
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Таджикская, Узбекская
Ingredients: Говядина (вырезка) 500 г; Бараний жир 100 г; Рис басмати 300 г; Курага 100 г; Изюм 2 ст.л.; Морковь (средняя) 2 штуки; Лук (средний) 2 штуки; Чеснок 4 зубчика; Зира 0,5 ч.л.; Барбарис 0,5 ч.л.; Соль 1 ч.л.; Вода 1,6 л

2 ч. 0 мин.

6 порций

stock.adobe.com

4.6 (352)

Пожалуй, у каждого восточного народа есть свой рецепт плова. В Узбекистане наибольшей популярностью пользуется плов с говядиной и сухофруктами. Причем для жарки вместо растительного масла чаще всего используется бараний жир.

Калорийность

206 ккал на 100 г (Б: 11 г, Ж: 10 г, У: 18 г).

Ингредиенты

Говядина (вырезка) – 500 г
Бараний жир – 100 г
Рис басмати – 300 г
Курага – 100 г
Изюм – 2 ст.л.
Морковь (средняя) – 2 штуки
Лук (средний) – 2 штуки
Чеснок – 4 зубчика
Зира – 0,5 ч.л.
Барбарис – 0,5 ч.л.
Соль – 1 ч.л.
Вода – 1,6 л

Пошаговый рецепт приготовления

Нарежьте говядину, жир, морковь, курагу и очищенный лук.
Чеснок очистите от шелухи и слегка разомните плоской стороной лезвия ножа.
Растопите жир в казанке, добавьте говядину и обжаривайте до румяной корочки, часто перемешивая.
Всыпьте морковь, лук, специи, чеснок, изюм и курагу, обжаривайте еще 5-7 минут.
Добавьте 1 л воды, накройте крышкой и томите зирвак 1 час на минимальном огне.
Всыпьте промытый рис, посолите и влейте оставшуюся воду.
Варите плов с говядиной и сухофруктами еще 25-30 минут.

Блюда из говядины в казане Говядина в казане на обед Плов в казане Плов из говядины Узбекский плов с говядиной

Автор рецепта: Ольга Безносюк - обладатель коллекции из более чем 9000 проверенных рецептов на нашем сайте, которые ежемесячно читают более 30000 человек. Делится своим кулинарным опытом, накопленным за годы домашней готовки и изучения семейных традиций. Специализируется на классической выпечке и традиционных блюдах, уделяя особое внимание доступности ингредиентов и простоте приготовления. Ольга тщательно тестирует каждый рецепт перед публикацией, предоставляя подробные пошаговые инструкции с практическими советами. Её подход основан на принципе "кулинария для всех" - создании вкусных блюд без сложных техник и дорогих продуктов, что делает её рецепты особенно популярными среди начинающих кулинаров.

Вам понравился рецепт?

0 комментариев

Плов с говядиной и сухофруктами

Калорийность

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Похожие рецепты

Жаркое по-венгерски

Армянский плов

Гуляш из говядины с черносливом с подливкой

Жаркое в казане

Плов с сухофруктами в мультиварке