Пожалуй, у каждого восточного народа есть свой рецепт плова. В Узбекистане наибольшей популярностью пользуется плов с говядиной и сухофруктами. Причем для жарки вместо растительного масла чаще всего используется бараний жир.
Ингредиенты
- Говядина (вырезка) – 500 г
- Бараний жир – 100 г
- Рис басмати – 300 г
- Курага – 100 г
- Изюм – 2 ст.л.
- Морковь (средняя) – 2 штуки
- Лук (средний) – 2 штуки
- Чеснок – 4 зубчика
- Зира – 0,5 ч.л.
- Барбарис – 0,5 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 1,6 л
Пошаговый рецепт приготовления
Нарежьте говядину, жир, морковь, курагу и очищенный лук.
Чеснок очистите от шелухи и слегка разомните плоской стороной лезвия ножа.
Растопите жир в казанке, добавьте говядину и обжаривайте до румяной корочки, часто перемешивая.
Всыпьте морковь, лук, специи, чеснок, изюм и курагу, обжаривайте еще 5-7 минут.
Добавьте 1 л воды, накройте крышкой и томите зирвак 1 час на минимальном огне.
Всыпьте промытый рис, посолите и влейте оставшуюся воду.
Варите плов с говядиной и сухофруктами еще 25-30 минут.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев