Когда-то мы всей семьей ездили отдыхать в Армению. Там я и выведала настоящий рецепт плова с говядиной на сковороде. Изюминкой блюда является чеснок — зубчики вместе с шелухой добавляются в процессе приготовления. Готовлю так уже много лет и всегда получается очень вкусно!
Ингредиенты
- Говядина – 600 г
- Рис – 400 г
- Морковь – 1 штука
- Лук репчатый – 1 штука
- Чеснок – полголовки
- Растительное масло – 100 мл
- Зира – 0,5 ч.л.
- Хмели-сунели – 0,5 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Вода (очищенная) – 1 л
Пошаговый рецепт приготовления
Говядину промойте, слегка обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
Нарежьте морковь и очищенный лук. Чеснок разберите на зубчики и промойте вместе с шелухой.
Разогрейте масло на сковороде, всыпьте лук с морковью и обжаривайте до золотистого цвета.
Добавьте говядину, зиру и хмели-сунели. Обжаривайте все вместе 10 минут, постоянно помешивая.
Влейте в сковородку 2 стакана горячей воды, накройте крышкой и протушите полчаса на медленном огне.
Всыпьте промытый рис, соль, влейте оставшуюся воду и продолжайте готовить 20 минут.
Откройте крышку и аккуратно вложите в плов зубчики чеснока. Старайтесь распределять их равномерно. Готовьте еще 10 минут. Жидкость должна выпариться полностью.
Выключите огонь, накройте крышкой и настаивайте готовый плов 20-30 минут.
