Чудесной выпечкой с легкостью можно заменить даже самый изысканный праздничный торт. Польский яблочный пирог состоит из песочного теста, слоя фруктов и меренги. Благодаря этому он получается фантастически вкусным, сочным и ароматным.
Ингредиенты
- Мука – 170 г
- Сливочное масло – 200 г
- Яичные желтки – 4 штуки
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль – на кончике ножа
- Яблоки – 1 кг
- Сахар – 200 г
- Лимонная цедра – 1 ч.л.
- Яичные белки – 4 штуки
- Сахар – 200 г
- Соль – на кончике ножа
Пошаговый рецепт приготовления
Мягкое масло разотрите с желтками, сахаром и солью.
Добавьте муку, разрыхлитель и замесите тесто. Заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час.
Яблоки очистите от косточек и натрите на крупной терке.
Поместите в кастрюлю, смешайте с сахаром и цедрой. Протушите 10-15 минут на медленном огне.
Белки взбейте с сахаром и солью до устойчивых пиков.
Достаньте тесто из холодильника, отделите две трети и раскатайте большой корж.
Поместите заготовку в застеленную форму, добавьте фруктовую начинку, сверху выложите слой взбитых белков.
Оставшееся тесто натрите на терке или раскрошите руками и присыпьте белковый слой.
Выпекайте польский пирог с яблоками 45 минут при температуре 190 градусов, после чего не вынимайте его из духовки еще полчаса.
