Когда под рукой нет пучка зелени для консервации, заготовить на зиму вкуснейшие помидоры можно по этому простому рецепту. Для этой заготовки я использую помидоры сорта “Сливка” - они плотные и в процессе консервации хорошо сохраняют форму.
Ингредиенты
- Помидоры – 1,5 кг
- Лук репчатый – 400 г
- Черный перец (горошком) – 25 шт.
- Вода – 1 л
- Уксус (9%) – 50 мл
- Сахар – 30 г
- Соль – 20 г
Пошаговый рецепт приготовления
Помидоры промойте, разрежьте на четвертинки, удалив плодоножки.
Лук очистите, нарежьте полукольцами, обдайте кипятком и откиньте на дуршлаг.
На дно заранее простерилизованных банок поместите перец горошком и подготовленный лук.
Наполните банки помидорами, сверху выложите слой лука.
Для маринада соедините воду, соль и сахар, перемешайте и доведите до кипения. Затем введите уксус и проварите маринад 1-2 минуты.
Кипящим маринадом залейте помидоры с луком в банках.
Банки прикройте стерильными крышками и отправьте стерилизоваться в кастрюлю с кипящей водой (вода должна доходить “до плечиков” банок, время стерилизации для банок объемом 0,5 л - 5-10 минут от момента закипания воды в кастрюле).
После стерилизации банки с заготовкой сразу же закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Храните помидоры по-фински в прохладном темном месте.
