Привычный зефир всегда очень сладкий, поэтому сложно представить его без сахара. А вот приготовить на самом деле – совсем несложно. Получается прекрасное ПП угощение к чаю, которого еще и не съешь слишком много. Делюсь проверенным рецептом.
Ингредиенты
- Яичные белки – 30 г
- Яблочное пюре – 160 г
- Мед – 360 г
- Вода – 50 мл
- Агар-агар – 10 г
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте яблочное пюре и 150 г меда.
Залейте агар водой, оставьте на 15 минут.
Добавьте в пюре половину белка, взбейте миксером и потом добавьте вторую половину. Тоже взбейте до пышности.
Добавьте к агар-агару оставшийся мед, доведите до кипения и проварите минуту.
Продолжая взбивать зефир, влейте тонкой струйкой сироп. Еще пару минут взбейте.
Выложите зефир на пергамент с помощью кондитерского шприца и дайте полностью застыть.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев