Диетическое мясо кролика и не менее полезный рис можно объединить в одном блюде — ризотто. Его вкус и простота просто удивляют! Обжарьте мясо с овощами, добавьте рис, бульон, вино и тушите на медленном огне. Разве может быть что-нибудь проще?
Ингредиенты
- Кролик – 600 г
- Рис – 300 г
- Маслины (без косточки) – 100 г
- Морковь – 1 штука
- Лук репчатый – 1 штука
- Сельдерей (стебли) – 100 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 40 мл
- Душистый перец – 3 горошины
- Соль – по вкусу
- Вино – 3 ст.л.
- Куриный бульон – 1,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
Кролика промойте и нарежьте небольшими кусочками.
Нарежьте морковь, сельдерей и очищенный от шелухи лук.
Разогрейте масло на сковороде, выложите кролика и обжарьте 12-15 минут.
Добавьте лук с морковью и готовьте еще 5 минут.
Всыпьте сельдерей, душистый перец и продолжайте обжаривать 3 минуты.
Добавьте промытый рис, небольшими порциями влейте вино и горячий бульон.
Посолите, и тушите все вместе на слабом огне 30 минут, время от времени помешивая.
Добавьте маслины, выдавите через пресс чеснок и продолжайте готовить еще 5 минут. К концу приготовления жидкости должно остаться совсем немного.
