Люблю итальянскую кухню и все вариации ризотто. Но ризотто с кальмарами это моя слабость. Нежный сливочный рис на белом вине и морепродукты, делают это блюдо особенным.
Калорийность
202 ккал на 100 г (Б: 10 г, Ж: 10 г, У: 18 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Приготовьте кальмаров. Для начала почистьте их, удалите хорду. Поставьте на огонь воду, добавьте итальянские травы, соль. Когда вода закипит, опустите тушки кальмаров и варите их не больше двух минут. В другом случае они станут жесткими как резина.
-
Почистьте лук и чеснок. Поставьте сковороду на огонь, налейте оливковое масло и сливочное. Жарьте лук и чеснок до золотистой корочки.
-
Добавьте рис к луку, обжаривайте пока рис не впитает все масло. Как только масло впитается, добавьте вино и выпаривайте, после этого добавьте часть воды и варите рис. Когда вода выпарится, то влейте вторую половину воды и доварите ризотто.
-
Порежьте кальмара кольцами. Ризотто посолите и добавьте специи по вкусу. Положите кольца кальмара наверх риса, посыпьте тертым сыром и накройте крышкой. Оставьте так на 5 минут и рассыпайте по тарелкам.
