Бюджетный вариант популярного блюда. Рулет из рульки получается таким же вкусным, как если бы готовился из ошейка или лопатки. Шкура успевает развариться, поэтому становится мягкой. Я готовлю с начинкой из жареных шампиньонов, но и без них получается очень вкусно.
Ингредиенты
- Свиная рулька – 1,5 кг
- Шампиньоны – 300 г
- Лук – 1 штука
- Чеснок – 4 зубчика
- Сливки – 100 мл
- Растительное масло – 30 мл
- Лавровый лист (молотый) – 1 ч.л.
- Молотый черный перец – 1 ч.л.
- Соль (без горки) – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Свиную рульку подготовьте, сделайте глубокий надрез вдоль, вырежьте кость.
Полученную заготовку расстелите на доске и хорошенько отбейте.
Нарежьте шампиньоны, очищенные чеснок и лук.
Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.
Добавьте шампиньоны, сливки и тушите все вместе 5-7 минут.
Смешайте чеснок, специи и соль.
Натрите рульку ароматной смесью со всех сторон.
Выложите заготовку с грибами и сверните рулет.
Заверните в фольгу, сложите в несколько пакетов и плотно завяжите. Уберите на 5-6 часов в холодильник.
Поместите в кастрюлю с холодной водой и проварите 40 минут с момента закипания.
Не снимая фольгу остудите и уберите в холодильник еще на 10-12 часов.
