Консервированные салаты выручают, когда приходят неожиданные гости. Просто достаньте из кладовки салат «Аленка» из свеклы и готовая закуска на праздничный стол удивит всех. Станьте поклонником овощных салатов, попробовав приготовить свеклу именно так.
Ингредиенты
- Свекла – 2 кг
- Помидоры – 2 кг
- Лук репчатый – 500 гр
- Болгарский перец – 500 гр
- Морковь – 500 гр
- Чеснок – 200 гр
- Растительное масло – 100 гр
- Уксус (9%) – 100 мл
- Соль – 30 гр
- Перец чили – 1 штука
Пошаговый рецепт приготовления
Все овощи хорошо промойте. Свеклу и морковь натрите на терке для корейской морковки.
Лук нарежьте кубиком, а болгарский перец тонкой соломкой.
В кастрюлю с толстым дном выливаем растительное масло, ставим на огонь. Добавьте лук и пропустите через пресс чеснок. Обжарьте до золотистого цвета.
Добавьте морковь и болгарский перец, жарьте около 10 минут.
Добавьте свеклу, перемешайте, накройте крышкой и потушите 5 минут.
Томаты пропустите через мясорубку и добавьте в кастрюлю. Далее добавьте острый перец, соль, сахар, и уксус. Хорошо перемешайте и тушите 35 минут.
Готовый салат пересыпьте в стерилизованные банки, закатайте и храните в прохладном месте.
