Вкуснейший салат “Бакат” готовится из баклажанов, помидоров и перца. Единой рецептуры приготовления нет, так как в разных рецептах набор продуктов может отличаться. Салат хранится достаточно долго, хоть и готовится без дополнительной стерилизации.
Калорийность
134 ккал на 100 г (Б: 2 г, Ж: 10 г, У: 9 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Баклажаны промойте, нарежьте крупными кубиками или брусочками.
-
Морковь очистите и натрите на крупной терке или нарежьте тонкими кружочками.
-
Болгарский перец очистите от семян и плодоножек, нарежьте крупно.
-
Чеснок очистите, помидоры и острый перец нарежьте произвольно. Помидоры вместе с чесноком и перцем пропустите через мясорубку или измельчите блендером.
-
Поместите томатную массу в кастрюлю для варки, добавьте рубленую петрушку и на медленном огне, помешивая и снимая пену, доведите до кипения.
-
Добавьте соль, сахар и растительное масло, перемешайте.
-
В кипящую томатную массу поместите подготовленные баклажаны, морковь и болгарский перец. На маленьком огне снова доведите заготовку до кипения и под крышкой проварите 5-10 минут. Затем крышку снимите и продолжите тушить заготовку, помешивая, 25-30 минут.
-
За 3 минуты до готовности введите уксус, перемешайте.
-
Кипящий салат расфасуйте в стерильные банки и закатайте. Банки переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Остывшая заготовка отлично хранится при комнатной температуре.
