Я очень люблю зимой этот простой и вкусный овощной салат. Когда привычные заготовки уже не радуют, достаньте из кладовой этот аппетитный салат и разнообразьте свой стол! К мясу, картошечке, к любому гарниру… Мне кажется, его любят и взрослые, и дети!
Калорийность
47 ккал на 100 г (Б: 1 г, Ж: 3 г, У: 4 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Овощи промойте, лук нарежьте полукольцами, помидоры - дольками, огурцы - кружочками, чеснок измельчите.
-
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте длинными полосками.
-
В миске соедините подготовленные овощи, посолите, перемешайте и оставьте на 1 час.
-
Заранее простерилизованные банки наполните салатом вместе с образовавшейся жидкостью. Жидкость должна доходить минимум до половины банки. Если ее недостаточно, долейте немного кипятка.
-
В каждую банку влейте по 1 ч.л. уксуса и растительного масла.
-
Накройте банки с заготовкой стерильными крышками, поставьте в большую кастрюлю с холодной водой (воды должно быть “по плечики” банок) и стерилизуйте на среднем огне в течение 25-30 минут после закипания.
-
В процессе стерилизации салат может значительно уменьшиться в объеме. В этом случае стерильной ложкой овощи из одной банки разложите в другие банки, наполняя их полностью, и простерилизуйте заготовку еще в течение 10 минут.
-
Готовый салат закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте остывать. Для длительного хранения переместите банки с заготовкой в прохладное темное место.
