Заготовки на зиму 22.01.2022

Салат из краснокочанной капусты

Name: Салат из краснокочанной капусты
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Краснокочанная капуста 2.5 кг; Вода 1 л; Уксус 4 ст.л.; Соль 70 г; Сахар 70 г; Лавровый лист 6 штук; Гвоздика 1 ч.л.; Черный перец 1 ч.л.; Душистый перец 1 ч.л.; Чеснок 1 головка; Растительное масло 4 ст.л.

40 мин.

4 порции

zakiroff, stock.adobe.com

Краснокочанная капуста даже полезнее белокочанной – в ней больше антиоксидантов и витамина С. А еще она немного плотнее и жестче. В приготовлении тоже есть пару своих тонкостей, и о них я расскажу вам дальше в рецепте.

Ингредиенты

Краснокочанная капуста – 2.5 кг
Вода – 1 л
Уксус – 4 ст.л.
Соль – 70 г
Сахар – 70 г
Лавровый лист – 6 штук
Гвоздика – 1 ч.л.
Черный перец – 1 ч.л.
Душистый перец – 1 ч.л.
Чеснок – 1 головка
Растительное масло – 4 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Тонко нашинкуйте капусту, добавьте ложку соли и разомните ее вручную. Оставьте на ночь в холодильнике под пленкой.

Разложите чеснок и все специи в стерилизованные банки.

Плотно утрамбуйте туда же капусту и разлейте уксус с растительным маслом.

Вскипятите воду с сахаром и оставшейся солью и залейте капусту горячим рассолом.

Простерилизуйте заготовки 15 минут в кипящей воде и закатайте.

Капуста на зиму Краснокочанная капуста на зиму ПП заготовки на зиму Сацебели из терна на зиму

Автор рецепта: Ирина Ковалева - создательница более 9000 проверенных рецептов на нашем сайте, которые ежемесячно читают более 50200 человек. Делится своим кулинарным опытом, накопленным за годы домашней готовки и постоянного совершенствования мастерства. Специализируется на универсальных домашних блюдах, которые сочетают традиционные подходы с современными кулинарными решениями. Ирина особенно внимательна к практичности рецептов - её блюда всегда учитывают реальные возможности домашней кухни и доступность ингредиентов. Каждый рецепт тщательно тестируется и адаптируется для получения стабильного результата. Ирина убеждена, что хорошая кулинария должна быть доступной каждому, поэтому уделяет особое внимание четким инструкциям и альтернативным способам приготовления, помогая читателям адаптировать рецепты под свои условия.

Вам понравился рецепт?

1 комментарий

Swetlana Sommer

29.07.2022, 11:41

Спасибо. У меня как раз наросла краснокочанная капуста. Банки можно просто хорошо вымыть. Они простерилизуются вместе с содержимым.

Ответить

Салат из краснокочанной капусты

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Похожие рецепты

Маринованный чеснок на зиму

Желе из шиповника

Маринованный щавель на зиму

Черешня в сиропе на зиму