Салат из огурцов по-корейски на зиму

25 мин.
12 порций
Салат из огурцов по-корейски на зиму
nungning20, stock.adobe.com
0

Еще одна баночка острой закуски в кладовке точно не помешает. Тем более, когда это аппетитный салат из огурцов по-корейски. В рецепте используется много имбиря, чеснока и красного перца. Если вы не любите слишком жгучие блюда, количество этих добавок следует уменьшить.

Ингредиенты

  • Огурцы 2 кг
  • Пекинская капуста 1 кг
  • Морковь 400 г
  • Чеснок 30 г
  • Лайм 2 штуки
  • Имбирь 50 г
  • Растительное масло (без запаха) – 150 мл
  • Уксус 150 мл
  • Томатная паста 3 ст.л.
  • Молотый красный перец (хлопьями) – 1 ч.л.
  • Паприка 2 ч.л.
  • Сахар 150 г
  • Соль 80 г

Пошаговый рецепт приготовления

Нарежьте огурцы и пекинскую капусту.

Морковь и очищенный корень имбиря натрите на терке.

Смешайте все в большой кастрюле, добавьте пропущенный через пресс чеснок, масло, сок лайма, томатную пасту, специи, сахар и соль. Перемешайте, накройте и оставьте на 1 час.

Проварите 10 минут с момента закипания, влейте уксус и сразу выключите огонь.

Разложите салат в подготовленные банки, закатайте и оставьте на сутки в тепле.

Ольга Безносюк
Рецепт добавила: Ольга Безносюк
Вам понравился рецепт?
0 комментариев