Еще одна баночка острой закуски в кладовке точно не помешает. Тем более, когда это аппетитный салат из огурцов по-корейски. В рецепте используется много имбиря, чеснока и красного перца. Если вы не любите слишком жгучие блюда, количество этих добавок следует уменьшить.
Ингредиенты
- Огурцы – 2 кг
- Пекинская капуста – 1 кг
- Морковь – 400 г
- Чеснок – 30 г
- Лайм – 2 штуки
- Имбирь – 50 г
- Растительное масло (без запаха) – 150 мл
- Уксус – 150 мл
- Томатная паста – 3 ст.л.
- Молотый красный перец (хлопьями) – 1 ч.л.
- Паприка – 2 ч.л.
- Сахар – 150 г
- Соль – 80 г
Пошаговый рецепт приготовления
Нарежьте огурцы и пекинскую капусту.
Морковь и очищенный корень имбиря натрите на терке.
Смешайте все в большой кастрюле, добавьте пропущенный через пресс чеснок, масло, сок лайма, томатную пасту, специи, сахар и соль. Перемешайте, накройте и оставьте на 1 час.
Проварите 10 минут с момента закипания, влейте уксус и сразу выключите огонь.
Разложите салат в подготовленные банки, закатайте и оставьте на сутки в тепле.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев