Для меня это блюдо ассоциируется с детством. Помню, как мама варила его в большой кастрюле и по дому долго витал аппетитный аромат. Теперь салат Огонек я готовлю сама. Как и прежде, это целый ритуал! С удовольствием делюсь семейным рецептом с вами.
Калорийность
167 ккал на 100 г (Б: 2 г, Ж: 15 г, У: 6 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Баклажаны нарежьте и замочите на 15 минут в подсоленной воде.
-
Выложите кусочки на доску и промакните бумажным полотенцем.
-
Обжарьте баклажаны на масле до золотистого цвета с обеих сторон.
-
Острый перец разрежьте пополам и очистите от семян.
-
Измельчите в блендере помидоры, острый перец и чеснок.
-
Полученную массу смешайте с сахаром, солью, специями и прокипятите 10 минут.
-
Добавьте баклажаны, прокипятите еще 5 минут и влейте уксус.
-
Разложите салат в чистые сухие банки, закатайте и укутайте на сутки одеялом.
