Эта заготовка входит в пятерку наиболее популярных. Практически в каждом доме есть баночка салата Огонек из баклажан. А если нет, то лишь потому, что ее уже съели. Рассказываю в подробностях, как быстро и просто приготовить пикантное блюдо.
Ингредиенты
- Баклажаны – 3 кг
- Помидоры – 500 г
- Болгарский перец – 500 г
- Острый красный перец – 300 г
- Чеснок – 150 г
- Черный перец – 5 горошин
- Душистый перец – 2 горошины
- Растительное масло – 180 мл
- Уксус – 150 мл
- Сахар – 2 ст.л.
- Соль – 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Баклажаны нарежьте и залейте подсоленной водой на 15 минут.
-
Один стручок острого перца отложите в сторону, остальные разрежьте и очистите от семян.
-
Измельчите в блендере помидоры, чеснок, очищенный болгарский и весь острый перец.
-
Полученную массу смешайте с маслом, сахаром, солью и специями.
-
Прокипятите 5 минут, добавьте баклажаны и варите еще 10 минут.
-
Влейте уксус, снимите с огня и разложите в подготовленные банки.
-
Закатайте, переверните вверх дном и укутайте на сутки одеялом.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
