Сало с чесноком через мясорубку - основа для бутербродов с укропом и чесноком: нежная намазка с легкой чесночной остринкой, особенно хороша на ломтике черного хлеба. Сало с чесноком пропустите через мясорубку, а укроп вмешайте ложкой - так зелень сохранит аромат и не превратится в кашицу. Сало берите хорошо охлажденное, а соль добавляйте только после пробы.
Калорийность
590 ккал на 100 г (Б: 4 г, Ж: 58 г, У: 13 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Стряхните с сала лишнюю соль и уберите его в морозилку на 20-30 минут: жир должен стать плотным, но не промерзнуть насквозь. Пока сало охлаждается, промойте укроп и хорошо обсушите бумажным полотенцем. Очистите чеснок. Охлажденное сало нарежьте полосками, которые свободно проходят в горловину мясорубки.
-
Установите среднюю решетку, если хотите намазку с мелкими крупинками, или мелкую - для более однородной текстуры. Пропустите сало и чеснок через мясорубку, чередуя их небольшими порциями. Если жир начнет размазываться, остановите мясорубку и уберите оставшееся сало в морозилку еще на 10 минут.
-
Мелко нарубите обсушенный укроп, отмерьте 3 столовые ложки и добавьте к салу вместе с молотым черным перцем. Перемешайте, чтобы зелень распределилась равномерно. Попробуйте намазку и при необходимости досолите небольшими щепотками, каждый раз перемешивая и пробуя.
-
Переложите намазку в чистый сухой контейнер, разровняйте ложкой и закройте крышкой. Уберите в холодильник на 2-3 часа, чтобы масса уплотнилась, а чеснок и укроп раскрылись ярче.
-
Достаньте нужное количество намазки за 5-10 минут до подачи и распределите по ломтикам черного хлеба. Остаток храните в закрытом контейнере в холодильнике при температуре 0-4 °C не более 3 дней. Для более долгого хранения заморозьте намазку небольшими порциями на срок до 2 месяцев, а размораживайте в холодильнике.
