Шарлотка на кефире с яблоками в аэрогриле получается мягкой, пористой и особенно душистой благодаря тонким яблочным долькам с корицей. Кефирная кислинка помогает соде поднять тесто, а конвекция быстро подрумянивает верх. Чтобы мякиш успел пропечься и не осел, первые 20 минут не открывайте аэрогриль, а при раннем румянце прикройте пирог фольгой.
Калорийность
218 ккал на 100 г (Б: 5 г, Ж: 6 г, У: 36 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Очистите яблоки от кожуры и семенных коробочек, затем нарежьте дольками толщиной 4-5 мм. Посыпьте корицей и аккуратно перемешайте, стараясь не поломать ломтики.
-
Отложите небольшой кусочек сливочного масла и 1 чайную ложку муки из общего количества. Смажьте маслом форму диаметром 18-20 см, присыпьте мукой и стряхните излишки. Растопите оставшееся масло и остудите до теплого состояния. Разогрейте аэрогриль до 160°C.
-
Влейте кефир комнатной температуры в глубокую миску, добавьте соду и хорошо перемешайте. Оставьте на 3 минуты и дождитесь легкой пенной шапочки - это значит, что сода вступила в реакцию с кефиром.
-
Соедините яйца, сахар и соль в отдельной миске. Взбивайте миксером на высокой скорости 4 минуты, пока масса не посветлеет, не увеличится в объеме и не начнет стекать с венчиков широкой лентой.
-
Влейте к яичной массе кефир с содой и теплое растопленное масло, затем осторожно перемешайте лопаткой. Просейте оставшуюся муку в два-три приема и вмешайте движениями снизу вверх. Остановитесь, как только исчезнут сухие участки муки и тесто начнет стекать с лопатки густой непрерывной лентой.
-
Вылейте в подготовленную форму примерно две трети теста. Разложите яблочные дольки, отступая 2 см от краев, и покройте оставшимся тестом. Разровняйте поверхность и заполняйте форму не более чем на две трети высоты, чтобы шарлотке хватило места для подъема.
-
Выпекайте шарлотку при 160°C в течение 35 минут. Не открывайте аэрогриль первые 20 минут, чтобы поднявшееся тесто не осело. Через 25 минут проверьте верх и, если он уже хорошо подрумянился, свободно накройте форму фольгой. Через 35 минут проколите пирог деревянной шпажкой в самом толстом месте и убедитесь, что она выходит без сырого теста. Оставьте шарлотку в форме на 10 минут, затем переложите на решетку и немного остудите перед подачей.
