Попробуйте хотя бы раз приготовить шашлык из говядины с курдюком. Вы удивитесь тому, насколько мясо получится вкусным и сочным. Маринад может быть любым, но на мой взгляд, лучше всего подходят смесь из острых специй, лимонного сока и лука.
Ингредиенты
- Говядина – 1,5 кг
- Курдючный жир – 500 г
- Лук – 4 штуки
- Лимон – половина
- Хмели-сунели – 1 ч.л.
- Сумах – 0,5 ч.л.
- Соль – 1,5 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Лук очистите от шелухи и измельчите в блендере.
-
Нарежьте говядину и курдючный жир, сложите в миску.
-
Добавьте измельченный лук, сок лимона, специи и соль. Перемешайте, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1 сутки.
-
Очистите мясо и жир от остатков маринада, наденьте на шампуры.
-
Обжаривайте говядину с курдюком на мангале над седыми углями 20 минут, часто переворачивая.
Вам понравился рецепт?
Подскажите, а курдюк резать такими же кусочками, как и мясо, или лучше делать его тоньше?
Добрый день, Денис! Курдюк лучше нарезать немного тоньше и мельче кусочков мяса, чтобы жир успел вытопиться за время жарки. Нанизывайте его между кусочками говядины.