Сходите в магазин и купите самый лучший кусок свиной вырезки. Сегодня мы будем готовить шашлык из свинины на кефире в духовке. Мясо следует нарезать небольшими кусочками. Так оно лучше пропитается маринадом и быстрее запечется.
Ингредиенты
- Свинина (вырезка) – 1 кг
- Кефир – 200 мл
- Прованские травы – 0,5 ч.л.
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Свинину нарежьте небольшими кубиками и сложите в миску.
Добавьте специи, соль и хорошенько перемешайте, разминая руками каждый кусочек. Накройте крышкой и уберите в сторону на 30 минут.
Влейте кефир, перемешайте и поставьте в холодильник на 10 часов.
Наденьте мясо на подготовленные шпажки и оставьте прогреваться при комнатной температуре на 15-20 минут.
В жаропрочную форму подходящего размера налейте 250 мл горячей воды. Выложите на нее шпажки со свининой так, чтобы деревянные краешки разместились на бортиках, а мясо находилось над водой.
Осторожно переставьте в духовку, разогретую до 200 градусов, запекайте 20 минут.
