Я люблю мороженое, поэтому часто готовлю его дома. В зависимости от настроения, использую разные ингредиенты и добавки. Летом это чаще всего фрукты и ягоды, а зимой моим фаворитом уже много лет неизменно остается шоколадное мороженое. Делюсь рецептом с вами.
Ингредиенты
- Яичные желтки – 5 штук
- Сахарная пудра – 3 ст.л.
- Горький шоколад – 250 г
- Сливки (33 % жирности) – 200 мл
- Молоко – 400 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Сливки и молоко смешайте в сотейнике, доведите до кипения и сразу снимите с огня.
Добавьте поломанный на кусочки шоколад и перемешайте до однородной консистенции.
Отдельно взбейте желтки с сахарной пудрой.
Не прекращая работу миксера, влейте шоколадную заготовку. Взбивайте все вместе еще 2-3 минуты.
Полученную массу перелейте в сотейник и поставьте на слабый огонь. Прогрейте до 80 градусов и остудите до комнатной температуры.
Выложите в подготовленную форму и уберите в морозилку на 6 часов. Первые 3 часа каждые 40 минут доставайте мороженое и взбивайте миксером.
