Скорее всего, такой вариант популярного десерта вам еще не встречался. Я сама недавно открыла его для себя, листая очередной кулинарный журнал. Оказалось, что шоколадный торт Медовик даже вкуснее классического. Обязательно испробуйте этот рецепт при первой же возможности!
Калорийность
384 ккал на 100 г (Б: 6 г, Ж: 20 г, У: 45 г).
Ингредиенты
- Яйца куриные – 2 штуки
- Мука – 350 г
- Мёд (жидкий) – 4 ст.л.
- Сливочное масло – 100 г
- Сахар – 150 г
- Какао – 2 ст.л.
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Сода пищевая – 0,5 ч.л.
- Яичные желтки – 4 штуки
- Горький шоколад – 100 г
- Сахар – 150 г
- Крахмал – 1 ст.л.
- Мука – 40 г
- Сливочное масло – 150 г
- Молоко – 500 мл
Пошаговый рецепт приготовления
-
В небольшую кастрюлю поместите мягкое сливочное масло, мед и сахар. Поставьте на медленный огонь и прогревайте до тех пор, пока масса не станет однородной.
-
Всыпьте соду и перемешайте. Произойдет реакция и на пару секунд поднимется светлая пена.
-
Добавьте слегка взбитые яйца, муку, какао и разрыхлитель. Замесите мягкое тесто, разделите на 8-10 одинаковых частей, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
-
Поочередно раскатывайте тонкие коржи и выпекайте по 5-7 минут в духовке при 180 градусах.
-
Подровняйте коржи, срезав краешки. Обрезки измельчите в блендере до состояния мелкой крошки.
-
Для шоколадного крема смешайте желтки, муку, сахар и крахмал.
-
В глубокой кастрюле доведите молоко до кипения.
-
Непрерывно помешивая кипящее молоко, влейте тонкой струйкой заготовку из желтков. Уваривайте до нужной густоты, продолжая периодически помешивать.
-
Снимите с огня и остудите до комнатной температуры. Добавьте растопленный шоколад и мягкое масло, хорошенько взбейте миксером.
-
Для сметанного крема смешайте сгущенку, сметану и ванилин.
-
Поместите первый корж на тарелку, смажьте сметанным кремом.
-
Выложите сверху второй корж, добавьте слой шоколадного крема. Продолжайте так до тех пор, пока заготовки не закончатся.
-
Сверху смажьте остатками любого крема и густо присыпьте подготовленной крошкой.
