Скорее всего, такой вариант популярного десерта вам еще не встречался. Я сама недавно открыла его для себя, листая очередной кулинарный журнал. Оказалось, что шоколадный торт Медовик даже вкуснее классического. Обязательно испробуйте этот рецепт при первой же возможности!
Ингредиенты
- Яйца куриные – 2 штуки
- Мука – 350 г
- Мед (жидкий) – 4 ст.л.
- Сливочное масло – 100 г
- Сахар – 150 г
- Какао – 2 ст.л.
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Сода пищевая – 0,5 ч.л.
- Яичные желтки – 4 штуки
- Горький шоколад – 100 г
- Сахар – 150 г
- Крахмал – 1 ст.л.
- Мука – 40 г
- Сливочное масло – 150 г
- Молоко – 500 мл
Пошаговый рецепт приготовления
В небольшую кастрюлю поместите мягкое сливочное масло, мед и сахар. Поставьте на медленный огонь и прогревайте до тех пор, пока масса не станет однородной.
Всыпьте соду и перемешайте. Произойдет реакция и на пару секунд поднимется светлая пена.
Добавьте слегка взбитые яйца, муку, какао и разрыхлитель. Замесите мягкое тесто, разделите на 8-10 одинаковых частей, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
Поочередно раскатывайте тонкие коржи и выпекайте по 5-7 минут в духовке при 180 градусах.
Подровняйте коржи, срезав краешки. Обрезки измельчите в блендере до состояния мелкой крошки.
Для шоколадного крема смешайте желтки, муку, сахар и крахмал.
В глубокой кастрюле доведите молоко до кипения.
Непрерывно помешивая кипящее молоко, влейте тонкой струйкой заготовку из желтков. Уваривайте до нужной густоты, продолжая периодически помешивать.
Снимите с огня и остудите до комнатной температуры. Добавьте растопленный шоколад и мягкое масло, хорошенько взбейте миксером.
Для сметанного крема смешайте сгущенку, сметану и ванилин.
Поместите первый корж на тарелку, смажьте сметанным кремом.
Выложите сверху второй корж, добавьте слой шоколадного крема. Продолжайте так до тех пор, пока заготовки не закончатся.
Сверху смажьте остатками любого крема и густо присыпьте подготовленной крошкой.
