Изысканный десерт пользовался огромной популярностью на столе у короля. Простые люди не могли приготовить шведский миндальный торт, поскольку нужные продукты были дефицитом и стоили дорого. К счастью, сейчас все иначе. Так давайте готовить чудесный торт прямо сейчас!
Ингредиенты
- Миндаль – 200 г
- Яичные белки – 4 штуки
- Сахар – 220 г
- Соль – на кончике ножа
- Яичные желтки – 4 штуки
- Мука – 50 г
- Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
- Сахар – 180 г
- Сливочное масло – 250 г
- Сметана – 500 г
- Миндальные лепестки – 100 г
Пошаговый рецепт приготовления
Миндаль подсушите пару минут на сковороде, а затем измельчите в блендере.
Охлажденные белки взбейте с сахаром и солью до мягких пиков.
Всыпьте миндальную крошку и осторожно перемешайте.
Нарисуйте на пекарской бумаге два круга по 24 см. Выложите ложкой белковую заготовку, формируя два коржа. Выпекайте 30-35 минут при 175 градусах.
В кастрюле смешайте желтки, крахмал, сахар и муку.
Добавьте сметану, перемешайте и варите 5-7 минут, часто помешивая. Масса должна хорошо загустеть.
Снимите с огня и остудите до комнатной температуры. Добавьте мягкое масло и хорошенько взбейте миксером.
Соберите шведский миндальный торт, перемазывая коржи кремом.
Смажьте остатками крема верх и бока, густо присыпьте миндальными лепестками.
