Аромат домашней выпечки у многих ассоциируется с детством. Я хорошо помню, как моя бабушка пекла сладкие пирожки из ревеня. Вставала она очень рано, поэтому к десяти утра на столе уже стояла большая миска с горой румяных пирожков.
Ингредиенты
- Мука – 400 г
- Сухие дрожжи (быстродействующие) – 8 г
- Молоко (теплое) – 280 мл
- Сливочное масло – 40 г
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – на кончике ножа
- Ревень – 500 г
- Сахар – 100 г
- Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
- Вода – 50 мл
- Яичные желтки – 2 штуки
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте просеянную муку, дрожжи, сахар и соль.
Добавьте растопленное масло, молоко и замесите мягкое тесто. Накройте миску полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час.
Ревень очистите, нарежьте и сложите в кастрюлю с толстым дном.
Добавьте сахар, половину воды и проварите на медленном огне 5 минут.
Смешайте крахмал с оставшейся водой и влейте в кипящее варенье, проварите все вместе еще 3 минуты. Снимите с огня, остудите и пюрируйте с помощью погружного блендера.
Тесто слегка обомните, разделите на 10-12 одинаковых частей. Сформируйте лепешки, выложите начинку и плотно залепите.
Выложите заготовки на застеленный противень и поставьте в теплое место на 20 минут.
Смажьте пирожки желтками и выпекайте 20-25 минут при температуре 180 градусов.
