Кто пробовал японский молочный хлеб, тот наверняка отметил его нежность и чудесный вкус. Все дело в особой технологии приготовления и сегодня я вам о ней расскажу. Для примера рассмотрим рецепт хлеба Хоккайдо на закваске. Подготовьте необходимые продукты и давайте уже начнем!
Калорийность
277 ккал на 100 г (Б: 9 г, Ж: 9 г, У: 40 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
В небольшом сотейнике смешайте 40 г муки и воду. Поставьте на медленный огонь и варите 3 минуты, непрерывно помешивая.
-
Полученную густую массу переложите в миску, накройте пищевой пленкой в контакт и уберите в сторону.
-
Отдельно смешайте яйцо, сахар, соль, закваску, молоко и сливки.
-
Добавьте просеянную муку, заваренную заготовку и мягкое сливочное масло. Замесите мягкое тесто, выложите в смазанную маслом миску, накройте и поставьте в теплое место на 2 часа.
-
Обомните тесто, разделите на 4-6 небольших кусочка, каждому придайте форму маленькой буханки.
-
Выложите заготовки в смазанную маслом форму и поставьте в тепло еще на полчаса.
-
Смажьте хлеб Хоккайдо смесью из желтка и молока, поставьте на 40 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.
