История слоек началась во Франции в 1645 году. С тех пор популярность аппетитной выпечки не угасает. Кондитеры всего мира придумывают новые рецепты приготовления и варианты подачи. Мне понравились слойки на кефире. Давайте сейчас их и приготовим.
Ингредиенты
- Мука – 500 г
- Сливочное масло – 240 г
- Кефир (жирный) – 240 мл
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Сахар – 2 ст.л.
- Соль – на кончике ножа
- Сливочное масло – 200 г
- Мука – 200 г
- Сахар – 180 г
- Ванилин – на кончике ножа
Пошаговый рецепт приготовления
Холодное масло натрите на крупной терке или порубите ножом.
Всыпьте просеянную муку, сахар, соль, разрыхлитель и разотрите руками до состояния мелкой крошки.
Влейте теплый кефир и замесите мягкое тесто. Сформируйте толстый прямоугольный пласт, заверните в пищевую пленку и поместите в холодильник на 1 час.
Для крошки натрите масло на терке.
Добавьте сахар, муку, ванилин и перемешайте.
Достаньте тесто из холодильника и разрежьте на 6-8 одинаковых частей.
Раскатайте первый кусочек большим коржом и выложите на застеленный противень. Присыпьте сверху подготовленной крошкой.
Проделайте то же самое с остальными кусочками теста и крошкой.
Полученную заготовку разрежьте на 16 одинаковых кусочков прямоугольной формы.
Выпекайте слойки на кефире 35-40 минут при температуре 180 градусов.
