Люблю ароматные супы с грибами. В нашей семье неизменным фаворитом уже много лет остается солянка с опятами и капустой. Чтобы облегчить процесс ее приготовления, я закрываю на зиму вот такую заготовку. Попробуйте и вы!
Калорийность
72 ккал на 100 г (Б: 2 г, Ж: 4 г, У: 7 г).
Ингредиенты
- Капуста – 1 кг
- Опята – 500 г
- Морковь – 400 г
- Лук – 300 г
- Растительное масло – 80 мл
- Уксус – 100 мл
- Томатная паста – 120 г
- Черный перец – 8 горошин
- Лавровый лист – 2 штуки
- Сахар – 40 г
- Соль – 80 г
- Вода – 1 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Опята тщательно промойте, замочите на 1 час в холодной воде, затем отварите в чистой воде 20-30 минут и откиньте на дуршлаг, воду слейте.
-
Измельчите капусту, отваренные опята, морковь и очищенный лук.
-
Обжарьте лук на масле до прозрачности.
-
Всыпьте морковь, грибы и готовьте до тех пор, пока не выпарится вся влага.
-
Добавьте капусту, сахар, соль, специи и воду, смешанную с томатной пастой.
-
Убавьте огонь до минимального, накройте крышкой и томите 35-40 минут, периодически помешивая.
-
Влейте уксус, перемешайте и через 1 минуту снимите с плиты.
-
Разложите солянку по заранее стерилизованным банкам, закройте прокипяченными крышками и закатайте. Переверните банки, укутайте до полного остывания.
