Сосиски с разрезом вдоль наполняют нежной яичной болтуньей и запекают под сыром до румяной корочки - получается сытный быстрый завтрак или легкая закуска. Главный секрет успеха: омлетную массу нужно обжарить только до состояния мягкой, слегка влажной болтуньи, а не до сухого омлета - тогда она легко ложится в разрез и не вытекает при запекании.
Калорийность
267 ккал на 100 г (Б: 13 г, Ж: 23 г, У: 2 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Опустите сосиски в кипящую воду и отварите 1-2 минуты, чтобы они прогрелись, не растрескавшись. Достаньте, обсушите бумажным полотенцем и остудите 2-3 минуты.
-
Сделайте на каждой сосиске продольный надрез глубиной около двух третей толщины, не прорезая насквозь и оставляя целыми концы - так начинка не вытечет при запекании.
-
Взбейте яйца со сметаной, солью и черным перцем венчиком до однородной массы без комков.
-
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне и вылейте яичную смесь. Постоянно помешивая лопаткой, готовьте 2-3 минуты до состояния мягкой влажной болтуньи - масса должна схватиться хлопьями, но оставаться слегка сочной, не сухой.
-
Смажьте форму для запекания растительным маслом, выложите сосиски разрезом вверх и плотно наполните каждый надрез теплой омлетной массой, слегка утрамбовывая ложкой. Сверху посыпьте тертым сыром.
-
Запекайте в разогретой до 180°C духовке 5-7 минут, до расплавленного золотистого сыра и легкого схватывания начинки сверху. Дайте постоять 1-2 минуты, посыпьте свежей зеленью и подавайте горячими.
