Соусы 07.06.2023

Соус из смородины к мясу

15 мин.
4 порции
Соус из смородины к мясу
Marie, stock.adobe.com
1

Тема ягодных соусов невероятно велика. Можно без конца рассуждать о всевозможных вариациях и добавках, но лучше заняться практикой. Давайте приготовим соус из смородины к мясу. Для этого подойдут свежие и замороженные ягоды.

Ингредиенты

  • Смородина – 500 г
  • Вино – 50 мл
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Крахмал – 3 ст.л.
  • Вода – 150 мл

Пошаговый рецепт приготовления

Смородину промойте, измельчите в блендере и протрите через сито.

Ягодное пюре смешайте с сахаром, солью, маслом и молотым перцем. Прокипятите 3 минуты.

Добавьте вино и продолжайте готовить еще 3-5 минут, часто помешивая.

Крахмал смешайте с холодной водой и влейте тонкой струйкой в кипящий соус. Проварите все вместе 2 минуты и снимите с огня.

Ольга Безносюк
Рецепт добавила: Ольга Безносюк
Вам понравился рецепт?
0 комментариев