В оригинале такое блюдо готовят с большим количеством жгучего перца. Я предлагаю свой вариант стручковой фасоли по-армянски. Она получается в меру пикантной и ароматной. Откройте баночку такой заготовки зимой, приправьте свежей зеленью и подавайте на стол.
Ингредиенты
- Стручковая фасоль – 1 кг
- Чеснок – 100 г
- Лук – 300 г
- Острый красный перец – 1 стручок
- Томатный соус – 250 мл
- Растительное масло – 50 мл
- Уксус – 60 мл
- Сахар – 2 ст.л.
- Соль – 1 ст.л.
- Вода – 500 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Стручковую фасоль подготовьте, срежьте твердые края, нарежьте.
Острый перец разрежьте пополам, очистите от семян, измельчите.
Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами.
Выложите лук на разогретую сковородку с маслом, присыпьте сахаром и обжарьте 5 минут.
Всыпьте стручковую фасоль, острый перец и готовьте 15 минут, время от времени помешивая.
Добавьте воду, томатный соус, измельченный чеснок, соль и томите еще 7-10 минут.
Разложите в подготовленные банки, в каждую влейте понемногу уксуса и закатайте.
