Десерты 22.01.2022

Суфле из тыквы

50 мин.
3 порции
Суфле из тыквы
0

Нежнейшие суфле почему-то не слишком популярны в наших краях. Очень хочется исправить эту несправедливость, так что делюсь своим любимым осенним рецептом. Рекомендую выбирать сладкую ароматную тыкву – и успех гарантирован!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Нарежьте очищенную тыкву кубиком и отварите в воде без соли около 7 минут.

Отделите желтки от белков и разотрите желтки с сахаром.

Вылейте белки в чистую сухую посуду и взбейте миксером до устойчивой пышной пены. Именно от этого зависит, насколько удастся суфле.

Отбросьте тыкву на дуршлаг и пюрируйте блендером до гладкой однородной консистенции.

Добавьте в тыквенное пюре желтки и муку, и аккуратно перемешайте. Вместо муки можно взять манку.

В несколько приемов медленно влейте белковую пену и не спеша размешивайте массу по кругу, чтобы она осталась воздушной.

Смажьте формы сливочным маслом и разлейте суфле доверху. Выпекайте полчаса при 190 градусах.

Фото: Andrey Cherkasov, stock.adobe.com

Ирина Ковалева
Рецепт добавил(а):
Вам понравился рецепт?
0 комментариев