Классический тартар готовится из сырого мяса. Это может быть свежая телятина, а может – что-то еще более необычное и оригинальное. Например, такой тартар из оленины – это настоящий деликатес, который понравится даже гурманам.
Ингредиенты
- Оленина – 200 г
- Лук-шалот – 0.5 штуки
- Корнишоны (маринованные рубленые) – 2 ст.л.
- Каперсы – 2 ст.л.
- Яичные желтки – 2 штуки
- Дижонская горчица – 1 ч.л.
- Табаско – 2-4 капли
- Винный уксус – 0.5 ч.л.
- Оливковое масло – 20 мл
- Специи и приправы – 0.5 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Зачистите оленину и мелко нарубите кубиком.
Измельчите каперсы, шалот и корнишоны. Смешайте с олениной.
Добавьте остальные ингредиенты, кроме желтков, и смешайте.
Разложите тартар по тарелкам с помощью формочек.
Добавьте целые желтки и украсьте по вкусу.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев