Один из моих любимых домашних тортов еще с детства – Молочная девочка. Это та самая классика, гениальность которой в простоте. А все потому, что можно сколько угодно экспериментировать с ингредиентами и составляющими. Например, вот такой карамельный вариант.
Ингредиенты
- Вареная сгущенка – 380 г
- Яйца куриные – 2 штуки
- Мука – 180 г
- Разрыхлитель теста – 15 г
- Сливочное масло – 100 г
- Сливки (33-35%) – 400 мл
- Ванильный сахар – 10 г
- Сахарная пудра – 2 ст.л.
- Сахар – 150 г
- Сливочное масло – 70 г
- Сливки (жирные) – 150 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Взбейте яйца с вареной сгущенкой миксером. Добавьте растопленое масло и потом - муку с разрыхлителем.
Ложкой выложите на пергамент тонкие круглые коржи одного диаметра.
Выпекайте по 5 минут в духовке при 180 градусах.
Дайте коржам остыть, а один раскрошите в крошку.
Взбейте ингредиенты для крема миксером до пиков.
Растопите сахар и прогревайте, пока он не потемнеет. Не перемешивайте.
Когда карамель приобретет красивый оттенок, аккуратно влейте горячие сливки.
Проварите карамель полминуты, снимите с огня, вмешайте в нее мягкое масло и дайте остыть.
Полейте коржи карамелью, промажьте кремом, соберите торт и обмажьте его со всех сторон.
Засыпьте торт крошкой.
