Название Ленинградского торта говорит за себя. Годами он был визитной карточкой родного города, где его впервые и создали. С тех пор прошло много времени, а многослойный шоколадный торт, щедро пропитанный кремом, все еще популярен. Делюсь классическим рецептом по ГОСТу.
Калорийность
466 ккал на 100 г (Б: 5 г, Ж: 30 г, У: 44 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Для коржей разотрите масло с сахаром, добавьте яйцо и взбейте миксером добела.
-
Добавьте просеяные сухие ингредиенты, вымешайте тесто и разделите его на 4 части.
-
Раскатайте 4 коржа толщиной 3-4 мм, наколите вилкой и уберите на 10 минут в морозилку.
-
Выпекайте коржи в духовке 10 минут при 180-200 градусах и дайте остыть.
-
Для крема смешайте желток, молоко и сахар, и проварите до густоты на слабом огне, помешивая.
-
Дайте массе остыть под пленкой.
-
Взбейте мягкое масло до пышности и постепенно добавьте заварную основу, продолжая взбивать.
-
Добавьте коньяк, ванильный сахар и какао, и взбейте еще раз.
-
Промажьте коржи кремом и соберите торт.
-
Растопите шоколад с маслом на водяной бане до однородности, покройте торт глазурью и уберите в холодильник пропитаться.
