Даже если вы обычно не любите торты, потому что они слишком сладкие, Лимонник вряд ли оставит вас в равнодушии. Его особенность как раз в идеальной гармонии сладости и цитрусовой кислинки, аромата и даже легкой терпкости. Просто находка, а не рецепт!
Ингредиенты
- Лимон – 1 штука
- Мука – 640 г
- Сахар – 200 г
- Сливочное масло – 200 г
- Разрыхлитель теста – 18 г
- Яйца куриные – 3 штуки
- Вода – 400 мл
- Сливочное масло – 300 г
- Крахмал – 3 ст.л.
- Яичные желтки – 2 штуки
- Лимон – 1 штука
- Сахар – 400 г
Пошаговый рецепт приготовления
Для теста взбейте мягкое масло с сахаром до пышности. Продолжая взбивать, поштучно добавьте яйца.
Добавьте цедру одного лимона и потом - сухие ингредиенты.
Вымешайте тесто, заверните в пленку и отправьте на пару часов в холодильник.
Разделите его на 6 частей, раскатайте и выпекайте коржи при 180 градусах в духовке примерно по 10-12 минут.
Для крема сварите сироп из воды и сахара. Добавьте цедру одного лимона и сок двух лимонов - этого же и того, что остался от приготовления теста.
Взбейте желтки с крахмалом венчиком до однородности.
Помешивая сироп, влейте желтки тонкой струйкой. Проварите крем до загустения и дайте остыть.
Взбейте мягкое масло до пышности и постепенно добавьте лимонный крем, продолжая взбивать.
Промажьте коржи кремом и соберите торт. Украсьте и отправьте в холодильник.
