Тушеная картошка в аэрогриле готовится со свининой, морковью и луком под слоем фольги - овощи пропариваются в собственном соку и сливках, оставаясь мягкими и сочными. Чтобы картофель не пересох сверху и не остался сырым внутри, слой ингредиентов держат не толще 5 см, а фольгу снимают только на последние 10 минут - так сыр успевает подрумяниться и образовать корочку. Свинину обжаривают до румяной корочки перед тушением - это придает блюду насыщенный вкус и не дает мясу пересохнуть при дальнейшем томлении.
Калорийность
162 ккал на 100 г (Б: 7 г, Ж: 10 г, У: 11 г).
Ингредиенты
- Картофель (очищенный) – 1 кг
- Свинина (шейка или окорок) – 400 г
- Лук репчатый – 2 шт.
- Морковь (крупная) – 1 шт.
- Сливки (20%) – 150 мл
- Вода – 100 мл
- Растительное масло (для обжарки) – 2-3 ст.л.
- Сыр (твердый) – 100 г
- Чеснок – 3 зубчика
- Зелень (укроп или петрушка, свежая, для подачи) – 20 г
- Соль – по вкусу
- Черный перец (молотый) – по вкусу
- Паприка (молотая) – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Помойте и очистите картофель, нарежьте крупными дольками толщиной 3-4 см. Свинину нарежьте кубиками 2-3 см, лук нарежьте полукольцами, морковь - кружочками толщиной 0,5 см, чеснок измельчите.
-
Разогрейте 1-2 ст.л. растительного масла на сковороде на сильном огне и обжарьте свинину 5-7 минут до румяной корочки со всех сторон. Переложите мясо в отдельную посуду.
-
В той же сковороде на среднем огне обжарьте лук и морковь 4-5 минут до мягкости и легкого золотистого оттенка. Добавьте чеснок и паприку, прогрейте 30 секунд до появления аромата.
-
Выложите картофель в форму для аэрогриля, сверху распределите обжаренное мясо и овощи. Посолите, поперчите, влейте сливки и воду, аккуратно перемешайте - слой не должен превышать 5 см. Накройте форму фольгой.
-
Установите форму на среднюю решетку аэрогриля и готовьте при 200°C на средней скорости обдува 25 минут под фольгой - картофель должен стать мягким, но не разваливаться.
-
Снимите фольгу, посыпьте тертым сыром и готовьте еще 10 минут при 200°C до румяной корочки и полной мягкости картофеля (легко прокалывается вилкой). Посыпьте зеленью перед подачей.
