Когда хочется залить торт красивой глазурью, но при этом не классической шоколадной – выбирайте этот рецепт. Я пробовала много способов сделать цветную глазурь, и этот оказался одним из самых удачных. Так что охотно делюсь подробностями!
Ингредиенты
- Желатин – 12 г
- Инвертный сироп – 150 г
- Сахар – 170 г
- Сгущенка – 120 г
- Белый шоколад – 180 г
- Пищевой краситель – 5 г
- Вода – 100 мл
Пошаговый рецепт приготовления
-
Разведите желатин в 60 мл воды по инструкции.
-
Доведите до кипения сироп, сахар и 40 мл воды. Проварите 2 минуты.
-
Добавьте поломанный шоколад и перемешайте до однородности.
-
Добавьте сгущенку и снова перемешайте.
-
Дайте массе слегка остыть и добавьте желатин.
-
Взбейте блендером и процедите через сито. Добавьте краситель и размешайте.
-
Рабочая температура глазури - 35 градусов.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
