В аэрогриле творожная запеканка с изюмом выходит нежной внутри и золотистой сверху - особенно если готовить ее в небольших формочках. Дайте манке набухнуть, а взбитые белки вмешивайте в самом конце: так запеканка получится воздушной, а не плотной.
Калорийность
242 ккал на 100 г (Б: 13 г, Ж: 10 г, У: 25 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Залейте изюм горячей водой на 10-15 минут. Затем слейте воду, тщательно обсушите изюм бумажным полотенцем и слегка обваляйте в муке - так ягоды равномернее распределятся в творожной массе.
-
Протрите творог через сито или пробейте блендером, если любите особенно нежную текстуру. Отделите желтки от белков, белки отложите в чистую сухую миску.
-
Растопите 10 г сливочного масла и дайте ему немного остыть. Смешайте творог с желтками, сахаром, ванильным сахаром, сметаной, остывшим маслом и солью. Всыпьте манку, перемешайте и оставьте массу на 10-15 минут, чтобы крупа набухла.
-
Взбейте белки до мягких пиков. Осторожно вмешайте их в творожную массу движениями снизу вверх, затем добавьте изюм. Не перемешивайте слишком долго, чтобы сохранить воздушность.
-
Смажьте оставшимся сливочным маслом шесть жаропрочных порционных формочек объемом около 180 мл. Разложите массу по формочкам, оставляя немного места до края, и поставьте их на решетку аэрогриля с небольшими промежутками между собой.
-
Готовьте при 160°C 20 минут, затем увеличьте температуру до 180°C и готовьте еще 10 минут до румяного верха. Проверьте готовность: середина должна пружинить при легком нажатии и не быть жидкой. Выключите аэрогриль и оставьте формочки внутри с закрытой крышкой еще на 10 минут - запеканка немного окрепнет, и подавать ее будет удобнее.
