Запеченная тыква с медом в духовке получается нежной внутри, с золотистой карамельной корочкой и теплым ароматом корицы. Нарезайте мякоть одинаковыми кубиками, чтобы она пропеклась равномерно и сохранила форму. Добавляйте мед ближе к концу приготовления: так он успеет покрыть тыкву блестящей глазурью, но не подгорит.
Калорийность
96 ккал на 100 г (Б: 1 г, Ж: 4 г, У: 14 г).
Ингредиенты
- Тыква (мускатная или баттернат, вес очищенной мякоти) – 1 кг
- Мёд (жидкий, светлый) – 3 ст. л.
- Растительное масло (рафинированное или оливковое) – 2 ст. л.
- Корица (молотая) – 0.5 ч. л.
- Соль – 1 щепотка
- Апельсиновая цедра (по желанию) – 1 ч. л.
- Кунжут (белый, для подачи) – 1 ст. л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Очистите тыкву от кожуры и семян, затем нарежьте мякоть одинаковыми кубиками размером 2-2,5 см. Не мельчите: более тонкие кусочки быстро размягчатся и могут потерять форму.
-
Разогрейте духовку до 190 °C в режиме «верх-низ». Смешайте в большой миске растительное масло, соль и корицу, добавьте тыкву и тщательно перемешайте, чтобы каждый кубик покрылся тонкой масляной пленкой.
-
Выложите тыкву на застеленный пергаментом противень в один слой, оставляя между кусочками небольшие промежутки. Запекайте 20 минут при 190 °C, пока края слегка не подрумянятся, а мякоть не станет заметно мягче, сохраняя форму.
-
Достаньте противень, полейте тыкву медом и добавьте апельсиновую цедру, если используете. Аккуратно перемешайте лопаткой, верните в духовку и запекайте при 190 °C еще 15 минут. Следите за цветом: готовые кубики покроются блестящей золотисто-коричневой глазурью, а вилка будет легко входить в мякоть.
-
Обжарьте кунжут на сухой сковороде на среднем огне в течение 1 минуты, постоянно помешивая, до легкого золотистого оттенка и орехового аромата. Посыпьте им теплую тыкву и сразу подавайте.
