Запас замороженных сырников превращает утреннюю готовку в дело на несколько минут: переложите заготовки в аэрогриль и запекайте без размораживания. Берите сухой творог и не перегружайте тесто мукой - тогда сырники сохранят форму, останутся нежными внутри и покроются румяной корочкой. Для равномерного результата оставляйте между ними зазоры и обязательно переворачивайте в середине приготовления.
Калорийность
217 ккал на 100 г (Б: 16 г, Ж: 9 г, У: 18 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Проверьте творог: если он влажный и в упаковке заметна жидкость, заверните его в марлю и отожмите в течение 15 минут. Разомните творог вилкой или протрите через сито, чтобы масса стала однородной и сырники аккуратно держали форму.
-
Соедините творог с яйцом, сахаром, солью и ванилином. Всыпьте 60 г муки и перемешивайте 3-5 минут, пока масса не соберется в мягкий ком, который держит форму, но остается слегка липким. При необходимости подмешайте чайную ложку муки из оставшихся 20 г, не забивая тесто.
-
Разделите массу на 8-10 частей и за 10 минут сформуйте сырники диаметром 6-7 см и толщиной 1,5-2 см. Обваляйте их в оставшейся муке, стряхните излишки и разложите на застеленной пергаментом доске так, чтобы заготовки не соприкасались.
-
Замораживайте сырники 2-3 часа, пока они полностью не затвердеют. Переложите твердые заготовки в пакет или контейнер и храните в морозильной камере до одного месяца.
-
Разогрейте аэрогриль до 175°C. Смажьте корзину растительным маслом и разложите замороженные сырники без размораживания, оставляя между ними зазоры 1,5-2 см для свободной циркуляции горячего воздуха.
-
Готовьте сырники при 175°C в течение 9 минут, затем аккуратно переверните и запекайте еще 6-9 минут. Достаньте их, когда корочка станет равномерно золотистой, а середина - горячей, упругой и без влажного теста; при проверке термометром температура в центре должна быть не ниже 72°C.
