Пробуя это необычное лакомство, не сразу понимаешь, из чего оно приготовлено. Варенье из арбузных корок - нежное, в меру сладкое, красивого цвета и консистенции. В разгар сезона арбузов не спешите выбрасывать корки! Удивите родных оригинальной заготовкой.
Ингредиенты
- Арбузные корки – 1,5 кг
- Апельсин – 1 шт.
- Сахар – 1 кг
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовьте арбузные корки. Острым ножом или овощечисткой срежьте твердую полосатую часть - она нам не понадобится. Белую прослойку (то, что находится между арбузной мякотью и непосредственно полосатой коркой) нарежьте крупными кубиками.
Поместите кубики в миску для варки, засыпьте сахаром и, помешивая, доведите до кипения. Заготовку снимите с огня, накройте полотенцем и отставьте на сутки.
Затем снова доведите заготовку до кипения и снимите с огня. Отставьте миску в сторону на 12 часов. Арбузные кубики постепенно будут становится прозрачными, а варенье начнет густеть. Повторите процедуру еще 2-3 раза (важно не варить заготовку, а лишь доводить до кипения, снимая пенку!).
С апельсина снимите цедру и выдавите сок.
Добавьте цедру и сок апельсина в миску с вареньем, перемешайте и проварите 5 минут после закипания.
Горячее варенье расфасуйте в небольшие стерильные баночки, герметично закройте и остудите.
