Если надо сварить густое варенье, но долго кипятить его не хочется, используйте загустители. Как? Рассказываю на примере варенья из крыжовника с пектином. Обратите внимание на последовательность процессов и указанное время.
Пошаговый рецепт приготовления
Крыжовник переберите, очистите и промойте теплой водой.
Пропустите ягоды через мясорубку или измельчите в блендере.
Полученную массу смешайте с сахаром, прокипятите 5 минут и уберите в сторону остывать.
Смешайте пектин с водой и оставьте на 10-15 минут.
Поставьте кастрюлю на огонь, влейте заготовку из пектина и проварите на среднем огне еще 5 минут. Помешивайте массу, иначе она подгорит.
Разложите горячее варенье в чистые сухие банки, закатайте, переверните вверх дном и хорошенько укутайте. Спустя сутки перенесите варенье в темное прохладное место.
