В июле начинает массово созревать ирга. Сочные ягоды используют для приготовления консервации, добавляют в выпечку, десерты и салаты. А еще рачительные хозяйки готовят вареники с иргой. Попробуйте, возможно, вам тоже понравится такой вариант популярного блюда.
Ингредиенты
- Мука – 400 г
- Ирга – 400 г
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Ванильный сахар – 1 ч.л.
- Сахар – 100 г
- Соль – на кончике ножа
- Вода (кипяток) – 200 мл
- Сливочное масло – 20 г
- Сахар – 2 ст.л.
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Иргу переберите, промойте и выложите сушиться на бумажное полотенце. Время от времени переворачивайте ягоды, чтобы они быстрее высохли.
Смешайте просеянную муку, ванильный сахар и соль.
Добавьте растительное масло, кипящую воду и аккуратно перемешайте с помощью деревянной ложки.
Когда тесто немного остынет, выложите его на доску и хорошенько перемесите руками. Сформируйте шар, накройте пищевой пленкой или полотенцем и уберите в сторону на 10 минут.
Перемесите тесто. Сформируйте колбаску, нарежьте небольшие кусочки одинакового размера и раскатайте тонкие лепешки.
На каждую заготовку выложите немного ирги и добавьте сахар. Плотно залепите вареники, формируя красивые складочки.
Вскипятите воду в кастрюле, добавьте сахар и вареники из ирги. Проварите 4-5 минут с момента повторного закипания, откиньте на дуршлаг, переложите в широкую миску и смешайте со сливочным маслом.
