Прошлым летом я впервые попробовала у подруги вареники с кабачками. Незатейливое блюдо порадовало меня оригинальным вкусом. Рецепт оказался очень простым. Теперь с нетерпением жду следующего сезона свежих овощей.
Ингредиенты
- Мука – 420 г
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Соль – 2 г
- Вода – 250 мл
- Кабачки – 400 г
- Лук – 1 штука
- Зелень (любая) – пару веточек
- Яйца куриные – 1 штука
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Лавровый лист – 2 штуки
- Черный перец – 4 горошины
- Соль – 1 ст.л.
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Кабачки натрите на терке, смешайте с солью и уберите в сторону на 5-10 минут.
-
Мелко нарежьте зелень и очищенный лук.
-
Соберите тертые кабачки в марлевый узелок и хорошенько отожмите.
-
Смешайте тертые овощи, зелень, лук и яйцо. Добавьте по вкусу молотый перец и при необходимости всыпьте еще соли, перемешайте.
-
Муку просейте, добавьте соль, растительное масло и воду. Замесите тесто, накройте полотенцем и уберите в сторону на 10-15 минут.
-
Перемесите тесто, сформируйте колбаску, нарежьте небольшие шайбочки одинакового размера и раскатайте тонкие лепешки.
-
Разложите начинку по заготовкам и залепите вареники.
-
Вскипятите воду, добавьте масло, соль и вареники с кабачками. Проварите 5 минут с момента повторного закипания, откиньте на дуршлаг, выложите в подготовленную миску и подавайте на стол.
